Esta receita utiliza o Panetone de forma inovadora, transformando-o em um pavê festivo e incrivelmente cremoso, perfeito para o Natal ou para aproveitar aquele Panetone que sobrou.
INGREDIENTES
Para o Creme
- 1 lata de Leite Condensado (395g)
- 2 latas de Leite Integral (use a lata de Leite Condensado como medida)
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de Amido de Milho Tell Alimentos
- 1 caixinha de Creme de Leite (200g)
- 1/2 colher de açúcar de Baunilha Tell Alimentos
Para a Calda e Montagem
- 1 Panetone de Frutas ou Gotas de Chocolate (cerca de 500g)
- 1/2 xícara de Leite
- 1/4 xícara de Rum ou Conhaque (opcional, para a calda)
- Raspas de Chocolate e Cerejas (para decorar)
MODO DE PREPARO (PASSO A PASSO)
1. Preparo do Creme Especial
- Em uma panela, misture o Leite Condensado, 2 latas de Leite Integral, as gemas peneiradas e o Amido de Milho dissolvido em um pouco de leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem (consistência de mingau).
- Retire do fogo. Espere 5 minutos, adicione o Creme de Leite o Açúcar de Baunilha Tell Alimentos. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
2. Preparo do Panetone e da Calda
- Corte o Panetone em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Em um prato fundo, misture o Leite e a bebida alcoólica (se estiver usando) para umedecer o Panetone.
3. Montagem do Pavê
- Em uma travessa, espalhe uma camada fina de creme no fundo.
- Passe rapidamente as fatias de Panetone na calda de leite/rum e forre a travessa.
- Despeje metade do creme sobre a camada de Panetone.
- Faça uma nova camada de fatias de Panetone umedecidas.
- Finalize com o restante do creme, cobrindo toda a superfície.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até o dia seguinte para firmar.
4. Finalização
- Antes de servir, decore a sobremesa com Raspas de Chocolate e Cerejas.
